茶叶的保鲜方法

作者:风中的自由
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发布时间:2014-05-19 00:19:35

茶叶的保鲜方法  

 

  有些人经常喝茶,但对于茶叶的保鲜却不怎么关注。而茶叶的妥善保存,对于茶叶的品质却是相当重要的。如果忽视了这一点,尽管是名贵的好茶也会因为日久时长的变化而趋向一般。这是因为茶叶容易吸湿、吸异味,在高温高湿、阳光照射及氧气充足的条件下,会加速茶叶成分的变化,降低茶叶的品质,甚至在短时间内使茶叶陈化变质。茶叶以新为贵,保持色香味为佳,故无论是商铺出售的茶叶还是日常生活当中所常喝的茶,都要设法贮藏保鲜。对于不同种类的茶,因发酵程度不同而保存的方法也不尽相同。


  不发酵茶


  不发酵茶包括绿茶、黄茶、白茶,是所有茶类中最易陈化变质的茶,极易失去光润的色泽及特有的香气,含高量的维生素及活性的营养素,极容易受到破坏,所以储存的要求也极高,必须做到:防晒、防潮、防气味。


  全发酵茶

 

  全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程,已无不发酵茶的特性和特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道,越久越醇,价值越高,保存的方法可以粗放一些。因为它们陈化变质较慢,较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品,就可较长时间保存。有时候,只要环境湿度不是太大,不那么密封的容器也可以,所以不需要特别去防潮、防晒。

 

来源:生活晨刊

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