爱上迟来的味道

作者:小编
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发布时间:2014-05-09 17:07:34
来源:互联网

  山高雾绕出好茶,自然因其高海拔的生长环境,需要在采摘时间和制作时间的把握上用心用力,真正好茶需要“千呼万唤始出来”。

  茶树都有其特定生长的周期和规律,自然上市的时间也会有相对固定的时间,特别是高海拔茶园基地,因为海拔相对较高,温度低,云雾缭绕,生长的茶树周期相对慢,吸收的营养物质如氨基酸、维生素C、蛋白质、芳香油也更加丰富,茶叶口感自然也相对更好,所以上市的时间也会相对较晚。比如,正宗高端金骏眉由于生在在武夷山高海拔地区,茶树发芽慢,四月中旬茶牙才开始可以陆续开采;正岩茶产区的岩茶当家品种老枞水仙、肉桂等,其采摘时间也都在四月底五月初采摘,从茶园制作到市面上流通至少也要到五月中旬以后;高海拔地区的高端铁观音黄金正产时间在每年的5月1日-10日,真正一杯优质高山铁观音好茶最快也在5月中旬与消费见面。

  雾中天茶园基地大多分布在安溪感徳镇大岭山脉(铁观音)、桐木关(金骏眉、正山小种),九龙窠山脉及慧苑坑山脉(大红袍)等高海拔地区,每年新茶上市的时间略迟就不足为奇。雾中天的茶客并不急于时间上的“抢鲜”,因为他们早已钟情并爱上这份“迟来的味道”!

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