江苏老镇江的茶馆

作者:小编
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发布时间:2014-02-17 10:24:40
来源:互联网

  过年时,被朋友邀请去茶楼喝茶聊天,虽然我打趣着茶馆、茶社又回来了,但现时的茶楼与旧时茶馆、茶社已是相差甚远。且不说现在茶楼是高档旧时不能比拟,仅两者的氛围,也完全不同。

  听老辈人讲,以前的茶馆设施很简单,几间厅房,几张方桌子,十条八条长条凳,就能开张。一般的茶壶和小白茶杯就可以对付营业,茶叶末子也是普通货,要好茶叶则需另付钱或自带。一把铜质大水吊子在小二手中,时刻不离,一边为茶客续水,一边招呼来客就座。茶馆门口,一般都还有锅灶,做着烧饼、油条和各式包子、烧卖。

  城外宝塔路以西的地域,人口密集,生意繁忙,这片地域就曾相继出现过许多影响较大的茶馆、茶坊和茶社。如人民街(原天主街)一带的大兴楼、华阳楼,柴炭巷一带的中华楼、天源楼,鱼巷一带的天乐园、天陛楼,以及一直坚持到解放后的万和楼(宝安新街)、龙江茶社(镇屏街)、如意茶坊(大西路),还有后来发展成素菜馆的九如、一枝春等。

  早晨,茶馆的早茶、早点丰富多彩。据说茶馆的老板们大都是回民,在维扬点心和风味食品的制作上很有一套。万和楼、一枝春的素菜包子,九如的锅贴,如意茶坊俗称“草鞋底” 的插酥烧饼,至今回想起来,不少老年朋友仍要回味一番。早晨上茶坊,泡上一壶好茶,叫上二两素包子,店小二再奉上一小碟免费的麻油,确实是顿很不错的早餐。如意茶坊则另有特色,茶客大都为进城买卖农副产品的农民兄弟,大小箩筐往门口一摞,“来碗豆浆,两块草鞋底包油条”,那是够满足的了。

  此外,作为曾经商贾往来汇集之地,乘火车、轮船来镇江的旅客、生意人昼夜不息,要做好滞留镇江的这些客人与镇江商贸界之间的信息交往、业务联系,上茶馆吃茶也是主要方式之一。早点过后茶坊、茶楼里人们谈话的中心就是互通信息,那时候茶楼就犹如信息发布中心或中介场了,当年的天陛楼、天源楼、天乐园曾是瓦工、木工、油漆工手艺人聚集的场所,万和楼、如意茶坊则多为生意人洽谈业务,不同的人群都可在不同的茶馆内找到零工或谈成业务。龙江茶社则另有风景,它曾是有了纠纷的人调解矛盾的地方。矛盾双方请出有声望、有脸面的人出面调停,到龙江茶社吃茶,平息不愉快的事情。午饭后,茶馆更是热闹。和专业书场一样,茶馆里时常接待一些江湖艺人或专业人士说书弹唱。龙江茶社、万和楼茶坊的门口,那有茶坊特色的红色木牌上天天有海报,“三国”“水浒”“清风闸”“八窍珠”“乾隆皇帝下江南”等精彩书目,都曾在上面出现过。茶馆柜台前的楹联也说得明白;“把以往今朝事重提起。破工夫明天请早些来”。

  “垒七星灶选来香茗,煮三江水迎接佳宾”,不管现时如何,茶楼又出现了。

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